毎度様です。

🍚 花鳥風月の介護食

介護食とは、噛む力や飲み込む力、消化する力が弱くなった人でも、安全においしく食べられるように、
かたさ・大きさ・形・水分量などを工夫した食事のことを指します。

具体的には、次のような調理が代表的です。

• 食材を細かく刻んだ「刻み食」
• やわらかく形を保った「ソフト食・ムース食」
• ミキサーにかけた「ミキサー食・ペースト食」
• ゼリー状、トロトロの「ゼリー食・流動食」

🧓 高齢者食との違い

高齢者向けの「やわらかめの食事」全般よりも、介護食は
誤嚥や窒息を防ぎつつ栄養をとれることを、より強く意識して作られます。

その人の「噛める・飲み込める」レベルに合わせて、かたさや形を選ぶことが大切です。

🧂 介護食づくりのポイント

表にざっくりまとめると次のようなイメージです。